焗烧鸡

菜谱介绍: 爱吃鸡的人,当然要多关注鸡的做法啦。

小米虫 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 鸡 半只
  • 盐 1勺
  • 老抽 1勺
  • 味精 少许
  • 葱花 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 1勺
  • 绍酒 1勺
  • 姜片 5片
  • 开水 一碗

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将蚝油、盐、白糖、老抽、绍酒、味精、开水、姜片、葱花一起调匀,做成调味汁
  2. 将鸡放入调味汁中腌制10分钟
  3. 锅中放油,开火烧热。等油温烧至5成热时,放入腌制好的鸡。
  4. 等鸡皮炸至发红,大约八成熟的样子,连鸡带油一起倒入笊篱,将鸡沥油
  5. 锅放回路上,倒入刚才的调味汁,再放入炸过的鸡,加盖焗烧至熟透
  6. 将鸡捞出,斩块装盘。锅中的调味汁去掉葱姜,淋在盘中鸡上即可

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