桂花糕——十里桂香

菜谱介绍: 闻到桂花飘香,中秋节就快到了。在团圆家宴上,除了品尝月饼,还可做上几道应节的小吃来锦上添花。此甜品花香浓郁,细腻化渣。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 6 

  • 糯米粉 200克
  • 籼米粉 200克
  • 白糖 100克
  • 菜油 60毫升
  • 净化水 适量
  • 袋装甜绿豆沙 100克
  • 蜜糖桂花 2汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 将糯米粉、籼米粉、白糖倒入盆内,拌匀,取出3汤匙米粉作扑粉用。
  2. 将菜油倒入面盆里,搅匀。再分次倒入水,用手拌揉至水全部吃尽,再把甜绿豆沙,蜜糖桂花放入拌匀。
  3. 取大蒸笼一只,加足量的水,用旺火烧开。蒸格上垫上一块蒸布,把拌匀的糕料倒入,用铲子将糕周围作成圆形,再上下压紧。
  4. 将糕料放在沸水上蒸约25分钟左右,不要加盖。见蒸汽直冒,面上蒸粉色变深时,再把用作扑粉的米粉均匀撒在上面,加盖蒸3分钟,即熟。
  5. 小心取出,晾冷。吃时切成小楔形。

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