辣椒蒜蓉鳝卷

菜谱介绍: 鲜美的鳝鱼卷来啦!

小米虫 中国 北京市

准备食材

份量: 1 

  • 鳝鱼背 80克
  • 大蒜泥 1勺
  • 泡辣椒 6个
  • 盐 1勺
  • 豆豉 1勺
  • 绍酒 1勺
  • 生粉、麻油 各适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 泡辣椒切成碎末,鳝背洗净后切成长段,投入沸水中烫一下,让其缩成卷筒状
  2. 鳝卷放入一个干净的碗中,加入大蒜泥、豆豉、泡椒末、绍酒、盐,腌制20分钟待用。
  3. 将腌好的鳝卷整齐的放入一个盆中,上蒸笼蒸8分钟左右取出
  4. 将盆中汤汁倒入干净的炒锅中,开火烧沸,再以生粉水勾芡,淋入麻油
  5. 将淋好麻油的芡汁浇到鳝卷上即可

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