菊花炒鸡片

菜谱介绍: 菊花不仅是很好的观赏花卉,也可以用来做菜。

fatwolf55 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 嫩鸡肉 960克
  • 菊花瓣 40克
  • 鸡蛋清 3个
  • 料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉 各适量
  • 葱花、姜丝、湿粉、粟粉、麻油 各适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将菊花用冷水轻轻洗干净
  2. 鸡肉洗干净后,切成薄片。
  3. 鸡肉片放入碗中,加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、粟粉调和拌匀。
  4. 再将盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油放入一个干净碗内,调和成调味汁。
  5. 锅中放油烧至5成热,放入鸡肉片滑油。滑透之后,将鸡肉片捞出沥油。
  6. 锅中油倒出。利用锅底余油烧热后,放入葱姜爆香,再放入鸡肉片,烹入料酒,加入兑好的调味汁翻炒几下
  7. 再投入菊花瓣,翻炒均匀后即可出锅

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