腊肠芥兰炒鸡丁

菜谱介绍: 芥兰常见的吃法是白灼,可以保持原味。配合腊肠,炒鸡丁时风味很独特。

刺猬悠悠 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 鸡肉 80克
  • 鸡蛋 1个
  • 熟腊肠 1根
  • 芥兰、冬笋、红萝卜 各40克
  • 红辣椒、盐、胡椒粉、麻油 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将鸡肉、腊肠、芥兰、红萝卜、辣椒等都切成小丁
  2. 将鸡蛋打入一个干净的碗中,放入湿粉、鸡丁,搅拌均匀。
  3. 锅中放清水烧开,放入芥兰丁、笋丁、萝卜丁、辣椒丁,煮熟捞出,沥干水分
  4. 锅中放油烧至3成热,将鸡丁放入,炸熟后捞出沥油。
  5. 将锅中的油倒出,利用锅底余油,将鸡丁、芥兰丁、笋丁、萝卜丁、辣椒丁一起放入锅中翻炒片刻
  6. 烹入绍兴黄酒,用开水、湿粉、胡椒粉、盐、麻油调匀成为芡汁,倒入锅中拌匀,即可出锅装盘。

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