宫保茄子

菜谱介绍: “宫保鸡丁”很有名,其实个人觉得所谓“宫保”就是一种糖醋菜的作法。

刺猬悠悠 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 炸花生米 40克
  • 酱油 半勺
  • 白糖 一勺
  • 花椒 半勺
  • 葱、姜、蒜 适量
  • 茄子肉 200克
  • 精盐 半勺
  • 醋 半勺
  • 干辣椒 6个
  • 料酒、湿粉 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 茄子肉切丁,葱切成小粒。
  2. 姜切片,蒜切片。
  3. 用白糖、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉,调成调味汁。
  4. 锅中放油烧热,放入干辣椒和花椒炒香。再下葱、姜、蒜,爆香。
  5. 放入切好的茄子丁,翻炒至茄子熟。
  6. 放入调味汁,加入炸好的花生米,再翻炒均匀。
  7. 加入少许红油,装盘即可出锅。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择