蚝油凤爪

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  • 55分钟

菜谱介绍: 要想做好这道菜,步骤有点繁琐,但你一旦啃上这美味的凤爪,一定会觉得所有的付出都是值得的。

刺猬悠悠 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 凤爪 10个
  • 老卤汁 1碗
  • 姜 2片
  • 糖 1勺
  • 鲜红辣椒 2根(切成小圆段)
  • 白醋、生抽、蚝油、白酒 各1勺
  • 大葱 1/4根
  • 蒜 5粒
  • 鸡精 1/2勺
  • 风味豆豉酱 1勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 将凤爪的指甲剪掉,放开水锅里焯一2分钟,下凤爪之前先放入白醋。
  2. 用油将凤爪炸至金黄,捞出备用。
  3. 将卤汁烧开,入凤爪,小火炖煮20分钟。
  4. 起油锅,爆香葱、姜、蒜末,搁入生抽、蚝油、3勺水、糖、白酒、鸡精炒匀。
  5. 放入豆豉酱、凤爪、鲜红辣椒翻炒两分钟,盛入盘中。
  6. 最后放入已经大火烧开的蒸锅中,蒸5分钟即可。

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菜谱评论 (1)

ray
-
1

- 2010-06-29

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