虾球炒双花 - 花开富贵

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菜谱介绍: 春天来了,花儿开了。除了家里种一些花,也还可以在饭桌上做点带花的菜肴,相映成趣。这道菜白绿花菜与粉红的虾球花相间,配以似花瓣的红洋葱,养眼惹胃。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 6 

  • 大虾 450克
  • 料酒 2茶匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 姜 10克
  • 红洋葱 60克
  • 西兰花 200克
  • 生粉 1汤匙
  • 白胡椒粉 一捏
  • 花生油 100毫升
  • 葱 2条
  • 盐 1/4茶匙
  • 白椰菜花 200克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将虾去壳去泥肠,洗净,用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀,但不划断。将虾肉用生粉,料酒,胡椒粉,盐上浆调味,备用。姜切片,葱白切2厘米长的段,不用葱叶。洋葱切成粗条。
  2. 将花菜及西兰花去茎,切成小花朵,洗净,沥出。蒸锅内加足量水放大火上,水开后放入花菜及西兰花在蒸格上,隔水蒸3分钟后移入盘里备用。
  3. 炒锅置大火上预热,倒入花生油,加热至八成。下姜片,炒30秒,下葱段,炒30秒。加入虾肉,过油快炒2分钟,至虾肉开花并卷成球状,铲出。
  4. 原锅留油2汤匙,下洋葱,炒30秒。加盐,西兰花,椰花菜,炒2分钟。倒入炒过的虾球,炒1分钟,使各种材料味道融合,铲出装盘。

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菜谱评论 (1)

如果有缘
0

好美的一道菜,看起来就很富贵,而且有食欲。 - 2010-03-03

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