琥珀花生

菜谱介绍: 这花生香、甜、脆,就是炒糖那一步有些人可能会觉得难一点。其实火不用开的太大,温度也不要太高,稍微有些耐心,就可以做好了。

刺猬悠悠 中国 北京市

准备食材

份量: 1 

  • 花生仁 250克
  • 淀粉 150克
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 250克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 花生仁清洗干净,洒上干淀粉,滚匀。
  2. 将鸡蛋打入一个干净的碗中,加入淀粉,调成糊状。再将花生仁放入碗中挂糊。
  3. 锅中放油烧热,将挂好糊的花生放入,炸至浅黄色时捞出。开大火将油烧热,将花生仁放回再炸一次。炸好后捞出。
  4. 另取一口干净的锅,放油烧热后,加入白糖,炒至白糖可以拉出糖丝时,放入刚才炸好的花生仁,翻炒均匀。
  5. 在盘子中事先抹上薄薄的一层色拉油,将炒好的花生放入盘中,晾晾即可。

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