荸荠炒木耳

菜谱介绍: 荸荠,南方人又叫马蹄。 粤菜馆里,有个很好吃的茶点,叫做马蹄糕,滋味很是香甜,就是用它做的。每次去都要弄上一碟,几块马蹄糕一口一个。 其实马蹄做菜也别有味道,爽脆甘甜的口感,配上木耳的柔软细腻,别有风味。

fatwolf55 中国 北京市

准备食材

份量: 1 

  • 荸荠 40克
  • 清水(高汤) 40克
  • 白糖 10克
  • 花生油 30克
  • 湿淀粉 少许
  • 鲜木耳 200克
  • 酱油 20克
  • 醋 8克
  • 香油 8克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将木耳摘洗干净,控干水分后,切成片。
  2. 荸荠削皮后洗干净,用刀拍碎。
  3. 开火,锅中放油烧至六成热时,将木耳和荸荠一起放入煸炒。
  4. 翻炒几下后,倒入清水(高汤),酱油,白糖,大火烧开。
  5. 烧开后,勾芡,然后将香油和醋淋在上面,上下拌匀,即可上桌。

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