口蘑烧茄子
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菜谱介绍： 茄子是家常菜之一，但是一般除了烧茄子，很少有别的做法。这里用蘑菇来做搭配，口味完全不同。
小米虫 中国 北京市
准备食材
份量: 1
- 茄子 400克
- 葱姜蒜末 各10克
- 精盐 2克
- 水淀粉 50克
- 植物油 100克
- 口蘑 50克
- 酱油 30克
- 汤或水 100克
- 香油 5克
制作方法
准备时间：20分钟 › 制作时间：40分钟 › 总共需时：1小时
- 将茄子洗干净后，削皮，切成滚刀块，然后用凉水泡上5分钟后捞出，将水控干。
- 将口蘑洗干净后，切成小厚片
- 用一个大腕，放入酱油、盐、葱姜蒜末，调成汁后放入口蘑腌一会。
- 开火，锅中放入油，烧到大约六成热的时候，将茄子放入油锅，炸到颜色呈金黄色，浮起后捞出。将油倒出。
- 将炸好的茄子重新放入锅中，再把事先调好的汁和口蘑等一起倒入锅里，用锅铲来回推炒成熟。
- 出锅前再淋上少许香油，既可装盘。
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