笋干炖猪蹄

菜谱介绍: 这道菜中最好吃的是把猪蹄及香料的美味吸得满满的笋干。

小米虫 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 猪蹄 250克
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 海鲜酱油 1勺
  • 冰糖 15克
  • 笋干 100克(2两)
  • 桂皮 1片
  • 茴香 5粒
  • 盐 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时10分钟 

  1. 笋干需要提前泡上5~6个小时。
  2. 洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。
  3. 猪蹄用开水焯一下。
  4. 另起一个汤锅,烧半锅开水,将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后,将冰糖、猪蹄、笋干放入水中,大火烧开后转小火炖1.5个小时。
  5. 转大火,搁入酱油和盐,烧上5分钟,将水微微烧干即可。

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