酒酿清蒸鸭子

菜谱介绍: 这是一道非常养人的汤菜,特别适合做月子的人吃,对于气血较虚的人来说,也是上等的补品

准备食材

份量: 3 

  • 鸭子 两斤
  • 酒酿 3两
  • 葱、姜丝 各5克
  • 盐 5克
  • 莲子 10粒

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:6小时10分钟  ›  总共需时:6小时25分钟 

  1. 鸭子(两斤重)切成两半,去头尾
  2. 鸭子放入开水锅中,加入盐、葱、姜适量,煮开锅后撇去浮沫。
  3. 大火再烧40分钟后取出,趁热剔骨
  4. 把鸭子铺在保鲜膜上,把酒酿抹在鸭肉上,用保鲜膜包好,腌制3-4小时,然后切丁码入砂锅之中,摆上事先泡好的莲子,加入剩下的酒酿,再加少许水,中火蒸90分钟。

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