豆腐裹(油豆腐)

菜谱介绍: 因为这是广西菜,所以在其他地方买到的豆腐果不像广西产的那样大而空,所以豆腐果撕开口子后,可以将里面的一些絮状的豆腐掏出来,可以扔掉,也可以拌到馅儿里。 材料中的马蹄应该只在春节前后有,其余季节可以换成藕或者其他有清脆口感的蔬菜切丁。

小米虫 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 豆腐果 20个
  • 肉末 250克
  • 干香菇 5个(泡发后切丁)
  • 木耳 20克(泡发后切丁)
  • 马蹄(荸荠) 6个切丁
  • 糯米 100克(需提前泡水12小时)
  • 盐、鸡精、植物油、海鲜酱油 各少许

制作方法

准备时间:12小时  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:13小时30分钟 

  1. 将肉末、香菇 、木耳、马蹄、糯米全部拌到一起,只要搅拌均匀即可。
  2. 将豆腐果撕开一个口子,将上述拌好的馅料塞入豆腐裹里,然后静置30分钟。
  3. 蒸锅上汽后,将豆腐裹放入盘子里,再放入蒸锅,中火蒸60分钟即可。

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