榨菜茄子

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  • 35分钟

菜谱介绍: 实话说,这道菜的品相不是太好,我第一次做出来的时候,都有点没有勇气吃,没想到朋友尝了一口后,频频点头,以至于在很短的时候内就打扫一空,此后,我只要没有胃口吃饭,必定要做此菜,太有味了。

刺猬悠悠 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 油 50克
  • 盐和鸡精 各少许
  • 海鲜酱油 5克
  • 整只的长茄子 3根
  • 肉丝 50克
  • 榨菜丝 30克
  • 姜、蒜沫 各10克
  • 青椒 2个

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 如果大家买的是那种调味的榨菜可以将这步省略,如果买的是原味的那种大头榨菜,建议将榨菜洗净切丝后,入干净的炒锅里稍微煸炒3分钟(不放油),让榨菜里的酸涩味在热气中挥发掉。
  2. 洗净整只茄子后,入油锅中煎5~6分钟,茄子变软后将其捞出
  3. 就着锅中的底油将姜蒜沫炒出香味,放肉丝炒至断生,放入榨菜丝稍炒后放入茄子一块炒,这个时候可以边炒边用锅铲将茄子撕开
  4. 茄子基本撕开后,调入盐、鸡精、酱油稍炒即可。

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菜谱评论 (1)

jiangbohan
0

茄子难道不切开直接油煎? - 2010-07-28

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