马来风光

菜谱介绍: 第一次吃这道菜时是在马来西亚,这道菜名吸引了我,虽然并不知道到底是什么菜,但是抱着试一试的心情发现了这道所谓的马来风光是肉糜炒空心菜。此道菜味道独特,略带辣味,混合虾米和蒜香,将简单的空心菜变成了一道名肴。自从试过第一次后,每当我到马来西亚或是东南亚餐厅总会点这道菜。后来才知道这道菜并不是想像中这么神秘,其实只要有虾酱就可以做出地道的马来风光。

Jin 中国 四川省

准备食材

份量: 3 

  • 空心菜 1千克
  • 猪肉糜 150克
  • 虾膏油酱 3汤匙
  • 红辣椒 5条
  • 大蒜 3瓣
  • 植物油 2汤匙
  • 盐 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将空心菜摘好后,清洗干净,晾干水分。将红辣椒切成圈,大蒜切成片。
  2. 将锅至中火,倒油烧至六成油温后,将猪肉糜倒入并炒散籽至八成熟。
  3. 再放入蒜片、辣椒圈、虾膏油酱炒均匀并出香,然后倒入空心菜、精盐翻炒均匀后装盘即成。

小贴士:

虾膏油酱是这道菜的关键。

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