银耳老鸽汤

菜谱介绍: 枸杞有安神和补血的作用; 而鸽子肉含有丰富的维生素A、E、维生素B族,以及钙、铁、铜等矿物质等等,是孕妇及产妇理想的营养滋补品。注意,鸽肉忌和猪肉同食,另用一只鸽子炖好的汤最好分两日食用。

不许红 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 老鸽 1只,约180克左右,点杀好的
  • 枸杞 15粒
  • 干银耳 45克
  • 姜 4片
  • 清水 1.2升
  • 精盐 少许

制作方法

准备时间:4小时  ›  制作时间:4小时20分钟  ›  总共需时:8小时20分钟 

  1. 提前将银耳放入水中浸约4小时至其软,去蒂,洗净沥干待用。只选饱满的枸杞,洗净待用。
  2. 将鸽子去内脏,洗净放入沸水中焯水后待用。
  3. 汤锅至旺火上倒入清水再放入鸽肉、枸杞、姜片烧沸。转用小火煨约3小时至鸽肉熟软,加入银耳,再煨1小时至汤浓即可。
  4. 在食用時加入适量的精盐,趁热供食用。

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