香煎带鱼—— 月色生辉

菜谱介绍: 银色光亮的带鱼寓意生辉的月亮。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 净带鱼500克
  • 葱 2条
  • 生抽 1汤匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 生粉 2汤匙
  • 花生油 200毫升
  • 生姜 15克
  • 米酒 1汤匙
  • 白糖 1/2茶匙
  • 盐 1茶匙
  • 面粉 2汤匙

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 生姜,葱切成5厘米长的丝。葱白葱叶分开。
  2. 带鱼洗净,擦干水,斩成5厘米长的段,放入大瓷碗里。加姜丝及一半量的葱白,米酒,生抽,白糖,白胡椒粉,盐,调匀,放冰箱里腌30分钟。
  3. 从冰箱取出带鱼,加生粉,面粉拌匀。
  4. 炒锅放在中火上预热。倒入花生油,热至七成,将带鱼一块块放入,炸3分钟,翻面,再炸2分钟,其间用铲子搅动,使均匀炸至金黄,捞出,沥干油。
  5. 把炸好的带鱼摆在圆盘里,周边用余下的葱丝点缀即好。

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