豉油嫩鸡—— 嫦娥奔月

菜谱介绍: 用带翅膀的家禽象征飞翔的嫦娥,周围再配上圆圆的熟鸡蛋片及青青的香菜。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 净嫩鸡 750克
  • 八角 2粒
  • 生姜 4片
  • 生抽 3汤匙
  • 糖3汤匙
  • 水 适量
  • 香菜 2株
  • 桂皮 1条
  • 葱 1棵,卷成结
  • 盐 1茶匙
  • 老抽 90毫升
  • 米酒 2汤匙
  • 带壳熟鸡蛋 2个

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 熟鸡蛋去壳,竖刀切成厚圆片备用,弃掉不带蛋黄的部分。
  2. 净鸡在开水中焯5分钟,捞出,洗去血污。
  3. 深形汤锅里放桂皮,八角,葱 ,生姜,盐 ,生抽,老抽,白糖,加水(浸盖过鸡)。锅置中火上烧开后再煮10分钟,让香料味道熬出。放入整鸡,翻动两分钟。盖上,中偏小火煮40分钟,关火再焖10分钟。捞出,晾干汁,切成3厘米见方的块,摆盘,呈飞翔的凤凰形,盘边衬上熟鸡蛋片,香菜即好。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择

肉类
肉类 (3202)