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麻油仔姜炒田鸡
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45
分钟
菜谱介绍:
用淡雅的芝麻油及微带姜香的嫩姜与田鸡混炒,更加衬托出田鸡肉质的自然鲜香甜美。
香香嘴
中国 广东省
准备食材
份量:
4
田鸡(青蛙) 500克
盐 1/4茶匙
嫩姜 25克
生抽 1汤匙
白胡椒粉 1捏
鲜汤 150毫升
料酒 2茶匙
菜油 3汤匙
葱 1棵
白糖 1茶匙
鸡精1/8茶匙
芝麻油 1/2茶匙
制作方法
准备时间:
30
分钟 ›
制作时间:
15
分钟 ›
总共需时:
45
分钟
田鸡洗净,沥干水,每只蛙切成8块,用料酒拌匀,再加盐拌匀,腌20分钟。
葱白葱叶分开,切成3厘米长的段。姜切薄片。
生抽,白糖,白胡椒粉,鸡精放小碗里混匀。
炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油,加热至六成。放姜,葱白炒30秒,加田鸡,炒2分钟。倒入生抽混合汁,炒2分钟。加汤,盖上锅,煮6-7分钟。用大火收汁,加芝麻油,葱叶,炒匀铲出装盘。
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