蟹肉芦笋烤雪鱼

菜谱介绍: 现拆的鲜蟹肉与清鲜芦笋搭配,会产生奇妙的美味,加在雪鱼肉上一起烤,蟹香鱼鲜交融,给味蕾全新感受。

巧厨 中国 福建省

准备食材

份量: 4 

  • 盐 1/8茶匙
  • 胡椒粉 1捏
  • 净蟹肉 80克
  • 银雪鱼排 4块,约600克
  • 盐 1/4茶匙
  • 白糖 1/4茶匙
  • 蛋黄酱 90毫升
  • 芦笋 50克
  • 料酒 2汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将盐,糖,胡椒粉,蛋黄酱放碗里调匀。芦笋去老茎,洗净,沥干水,切成1厘米的丁,加入蛋黄酱调料碗。蟹肉撕碎,放入蛋黄酱碗里,混匀。
  2. 鱼排洗净,用厨房纸巾吸干水。用料酒抹一遍,再用盐搽一遍,放在烤盘上,搁10分钟。
  3. 烤箱设在烘烤档,预热至200摄氏度。
  4. 将配好的蟹肉芦笋酱用勺舀在鱼排上,均匀涂上一厚层。将烤盘放入烤箱,烤10分钟即好。

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