九层塔炒蛤蜊

菜谱介绍: 九层塔可以去腥味又杀菌,和蛤蜊一起炒又香又营养。

Jin 中国 四川省

准备食材

份量: 2 

  • 鲜活中等大小蛤蜊 18个
  • 蒜瓣 8个
  • 植物油 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 盐 少许
  • 九层塔 1小束(其用量可根据自己的喜好)
  • 红辣椒 2条
  • 料酒 1汤匙
  • 白糖 2茶匙

制作方法

准备时间:12小时  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:12小时12分钟 

  1. 将活蛤蜊放入清水中至少12小时,这样可以让蛤蜊将沙吐出。在炒之前将蛤蜊再次清洗,然后沥干水分。
  2. 将蒜瓣切成片;红辣椒掏芯后,切成圈;九层塔洗净,取其叶待用。
  3. 将锅至中火,倒油烧至六成油温,倒入蒜片、红辣椒圈爆炒出香味。
  4. 将蛤蜊倒入锅中翻炒均匀后将料酒、生抽、白糖、盐放入一起炒均匀后,将锅盖盖住焖约1-2分钟,直到蛤蜊的壳打开之后,放入九层塔,翻炒均匀后起锅即成。

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