姜汁热味鸡

菜谱介绍: 热味鸡是十分受欢迎的家常菜,也叫热窝鸡,在川菜餐馆四处可见。其味独特:姜,醋味突出。色泽棕黄,鸡肉肉质细嫩。

Jin 中国 四川省

准备食材

份量: 3 

  • 熟鸡肉 500克
  • 葱花 1 2/3汤匙
  • 酱油 3茶匙
  • 水豆粉 1汤匙
  • 混合油 3汤匙
  • 姜米 1 2/3汤匙
  • 精盐 2茶匙
  • 醋 1 1/3汤匙
  • 清水或鲜汤 200毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将鸡肉斩成3厘米见方的块。
  2. 锅置中火上,倒油烧至六成油温,放入鸡块、姜米炒出香味。
  3. 加入170毫升清水或鲜汤、精盐、酱油翻炒均匀,烧约10分钟,在起锅前用用2汤匙清水或鲜汤勾兑清芡,再加醋炒匀,起锅即可。

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