五香风肉

菜谱介绍: 此为川菜风味食品,流传广泛,制作方便,口感独特。

snow 中国 四川省

准备食材

份量: 10 

  • 猪肉 5千克
  • 料酒 100毫升
  • 五香粉 3 1/3汤匙
  • 白糖 3 1/3汤匙
  • 红糖 3 1/3汤匙
  • 精盐 1袋,约重350克
  • 甜酱 3 1/3汤匙
  • 硝水 2/3汤匙

制作方法

准备时间:6天  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:61小时 

  1. 将肥瘦相连的猪肉洗净,去尽毛修整齐;精盐入干净锅中,炒熟,同硝水、五香粉、白糖搅拌均匀,涂抹在猪肉上入缸腌起,3天翻缸一次,6天出缸。
  2. 出缸后切成片即可食用。

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