龙眼马蹄莲藕老鸭汤

菜谱介绍: 用时令的甘甜龙眼与香甜的马蹄莲藕煲出一锅可口的夏日清补鲜汤。

巧厨 中国 福建省

准备食材

份量: 4 

  • 老鸭 1只,约1200克
  • 新鲜龙眼 100克
  • 马蹄 6个
  • 莲藕 400克
  • 葱 1条
  • 姜 15克
  • 盐 适量
  • 白胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 将宰杀后的鸭子去毛,去内脏,洗净,放滚水里煮3分钟,捞出,洗去血污。将鸭子剁成5厘米见方的块。去掉鸭皮下的脂肪。
  2. 将新鲜龙眼剥皮去核,分成两半。马蹄洗净去皮,切成两半。莲藕洗净去皮,切成2厘米的厚片。
  3. 汤锅里加2500毫升水,在大火上烧开。将葱结,姜块,鸭块,龙眼,马蹄,莲藕放入。盖上锅,将火调至中偏小,炖2小时。此汤带有淡甜味。吃时可根据个人口味加盐或胡椒粉。

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