荔枝炒鸡丁

菜谱介绍: 在新鲜荔枝上市的季节里,试试甜糯的荔枝与鲜香的鸡肉炒出的滑嫩香甜的菜肴吧。

巧厨 中国 福建省

准备食材

份量: 4 

  • 去皮去骨鸡肉 250克
  • 生粉 1汤匙
  • 生抽 1茶匙
  • 葱 1棵
  • 红甜椒 1/2个
  • 糖 1/2茶匙
  • 鸡蛋 1个,用蛋清
  • 盐 1/8茶匙
  • 花生油 60毫升
  • 姜 3片
  • 新鲜荔枝 200克
  • 醋 1/2茶匙

制作方法

准备时间:22分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将新鲜荔枝剥皮去核,分成两半。红甜椒去籽,切成小丁。葱去掉绿叶,葱白切成1.5厘米长的丁。
  2. 鸡肉切成1.5厘米见方的丁,用蛋清,生粉,盐,生抽调匀。
  3. 将炒锅置中火上预热,倒入菜油,热至六成时,放入鸡丁,先煎1分钟再炒散。炒至肉汁透明,约3分钟,铲出备用。
  4. 原锅留油1汤匙,油热后放入姜片,葱白,炒30秒。加红椒,炒1分钟。加鸡丁,荔枝,炒匀。下糖,醋,翻炒约1分钟,至糖融化即好。

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