香煎银鳕鱼

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菜谱介绍: 外脆内嫩,肉味香浓,腴而不腻,百食不厌。

巧厨 中国 福建省

准备食材

份量: 2 

  • 带皮带骨银鳕鱼排 1片,约300克
  • 盐 1/8茶匙
  • 面粉 2汤匙
  • 白胡椒粉 1/8茶匙
  • 菜油 100毫升
  • 米酒 1茶匙
  • 姜 2片,压汁
  • 生粉 1汤匙
  • 味精 少许

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将鱼排洗净,用纸巾吸干水。用米酒搽匀,再用少许盐搽匀,腌10分钟。
  2. 将余下的盐放入小碗里。把姜片压出汁,放入小碗,再将面粉,生粉,白胡椒粉,味精,少许冷水放碗里调成浓稠糊状。然后把调味糊均匀涂抹在鱼排上。
  3. 煎锅在中火上预热。倒入菜油,热至七成,轻轻放下鱼排,煎3分钟,至呈金黄色,用锅铲翻面。再将另一面煎3分钟,铲出,即食。

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菜谱评论 (1)

香香嘴
0

这道菜我们全家都喜欢吃,一定要收藏这个食谱。谢谢分享! - 2010-04-13

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