白萝卜丝虾汤

菜谱介绍: 滑嫩的虾肉,淡甜的萝卜丝,再加虾头,汤味格外甜美鲜香。

巧厨 中国 福建省

准备食材

份量: 2 

  • 有头中虾 300克
  • 菜油 1汤匙
  • 姜 3片
  • 鸡汤 300毫升
  • 白胡椒粉 1/8茶匙
  • 水 600毫升
  • 白萝卜 200克
  • 葱 1条,只用葱白,切成3厘米长的段
  • 盐 1/2茶匙
  • 水 300毫升
  • 味精 少许

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:14分钟  ›  总共需时:34分钟 

  1. 白萝卜削皮,切成细丝,在滚水里煮2分钟,捞出备用。
  2. 将虾头取下,洗净外壳,备用。大虾去掉虾壳,泥肠,洗净。
  3. 炒锅在中火上预热,加菜油热至六成。下姜,葱白炒1分钟。加萝卜丝,炒1分钟。加鸡汤、300毫升水、盐和白胡椒粉,煮5分钟。加虾头煮5分钟。加虾肉,煮2分钟即好。吃时弃掉虾头,姜片。

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