海蛎煎

菜谱介绍: 营养丰富,香鲜细腻,简单易做的美味头盘。

巧厨 中国 福建省

准备食材

份量: 4 

  • 去壳鲜海蛎 300克(以小海蛎为好)
  • 芹菜 1棵
  • 小青椒 1条
  • 菜油 100毫升
  • 白胡椒粉 1/8茶匙
  • 生粉 4汤匙
  • 青蒜苗 1/2棵
  • 鸡蛋 3个
  • 盐 1/8茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:18分钟  ›  总共需时:48分钟 

  1. 将新鲜海蛎用盐水泡20分钟,再用清水冲洗3-4次,除去泥沙及残壳,用纸巾吸干水。注意:不要弄破海蛎肉。
  2. 芹菜,蒜苗洗净,沥干水,切成碎粒。小青椒洗净去籽,切成碎粒。
  3. 鸡蛋打入碗里,加一捏盐,用力搅打至起泡末。
  4. 将生粉,盐,白胡椒粉,芹菜,蒜苗,青椒放碗里,加约2汤匙水混匀。放入海蛎,调匀。
  5. 炒锅置中偏大火上预热。加菜油,热至七成,倒入一半量的混合物,用铲子抹平,不要有海蛎重叠。煎3分钟。翻面,将另一面煎1分钟,倒入一半量的蛋液在海蛎上,至蛋液凝固,约3分钟。再翻面煎1分钟即好。铲出装盘。重复以上方法,煎完另一半。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择