酒香蛋黄羹

菜谱介绍: 蛋黄、糖、马沙拉白葡萄酒以小火烧热至起泡,趁热享用,滋味一流。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 大蛋黄 4个
  • 马沙拉白葡萄酒 120毫升
  • 配菜:
  • 白砂糖 2汤匙
  •  
  •  
  • 草莓2枚对剖、甜饼干 4块

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 取一耐热大碗,架稳放在煮锅上。锅中注入7—8厘米水,加热至将沸,调低火力至水微滚。
  2. 蛋黄放碗内,加糖,并搅打至柔滑。
  3. 碗架在热水上,加入白葡萄酒,搅打蛋黄至起尖不塌。
  4. 制成的酒香蛋黄羹舀入长脚杯内,放草莓半枚,配甜饼干上桌。

变换花样:

不喜酒味的,可用鲜柳橙汁代替马沙拉酒,临上桌前拌入一茶匙切碎的柳橙皮。

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