美味八宝饭

菜谱介绍: 这是著名的江淅甜点,入口甜润,可随意由数种材料做成。此道甜点富含维生素A、B族、E,以及镁、锌、钾、磷、铁等。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 糯米 240克
  • 红豆泥(红豆沙) 160克
  • 瓜子仁 2汤匙
  • 青、胡萝卜丝 2汤匙
  • 桂圆干 8枚
  • 桂花酱 1汤匙
  • 太白粉(生粉) 1汤匙
  • 白砂糖 240克
  • 葡萄干 2汤匙
  • 核桃仁 2汤匙
  • 糖冬瓜条 2汤匙
  • 红枣 8枚
  • 花生油 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 糯米洗净,先用开水浸泡一夜,备用。
  2. 糯米用电饭锅煮熟,米和水的比例为两杯米:360毫升水。凉透后取白糖160克,与糯米拌匀。
  3. 取一大碗,碗底和内壁抹一层花生油。将八宝材料铺满碗底及内壁,或排列成图案作装饰。
  4. 取一半熟糯米放碗内,铺上一层红豆沙。余下的糯米放于豆沙上压实,再蒸至熟透,取出倒转,放于菜盘上。
  5. 小煮锅加入适量清水、余下的白糖、桂花酱等。煮开后用太白粉水勾芡,淋于糯米上,即成甜食小吃。

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