法式酒香鲜莓

菜谱介绍: 酒香蛋黄羹原是有名的意大利甜品,用蛋黄、糖、酒制成。法国人稍作改动,做成香浓的酱汁,浇在草莓和覆盆子上,香滑馥郁,令人回味无穷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 草莓或蓝莓 1盒
  • 覆盆子 1盒
  • 蛋黄 3个
  • 白砂糖 75克
  • 白兰地酒、兰姆酒或甜橙味利口酒 120毫升

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 草莓或蓝莓去萼,平均放到4个甜品杯中。
  2. 双层锅下层放水烧至将沸,改为小火。蛋黄和糖放在锅的上层,搅打2—3分钟至细滑。
  3. 继续搅打,徐徐注入酒,搅打10—12分钟,变稠后离火。
  4. 用匙把酱汁舀到草莓或蓝莓上,即可食用。

佐餐建议:

这道甜点不须搭配其他食物,但也可以配松脆的甜饼进食。

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