红醋栗酱酿油桃

菜谱介绍: 夏日晚宴上,来一盘味美多汁的油桃,盘边用绿叶或鲜花点缀,赏心悦目。酿油桃清香宜人,百吃不厌,并富含纤维、维生素A、叶酸及钾。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 红醋栗(红加仑子)果冻 2汤匙
  • 碎混合果仁 2汤匙
  • 柠檬汁 少许
  • 低脂凝乳乳酪或奶油乳酪 3汤匙
  • 清澈蜂蜜 2茶匙
  • 热带水果汁 4汤匙
  • 油桃 4个
  • 经过滤的希腊酸乳酪 3汤匙
  • 碎蜜饯果皮 1汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:13分钟  ›  总共需时:23分钟 

  1. 首先制作酱汁:红醋栗果冻和水果汁放入煎锅中,文火加热至果冻融化,冷却待用。
  2. 果仁以文火烘焙。油桃对切,双手拿着油桃,以相反方向旋动两边果肉,使果肉与果核分离。油桃切面抹上柠檬汁以防变色。
  3. 酸乳酪、凝乳乳酪放在一起搅打均匀。加入果皮、果仁及蜂蜜拌匀。
  4. 调好味的乳酪料舀在油桃上。餐盘中注入红醋栗酱汁,排好油桃,放入冰箱冷藏,食用时取出。

变换花样:

如无油桃,新鲜桃子也是上佳的代替品。如无凝乳乳酪,可用低脂奶油乳酪。

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