美味酸辣汤

菜谱介绍: 这是一道大众化羹汤,味浓而不腻,营养丰富,富含维生素A、叶酸,以及钙、锌、铁、磷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 豆腐 2块
  • 熟竹笋丝 40克
  • 水发海参 1条
  • 虾仁 40克
  • 高汤或清水 1.2升
  • 太白粉(生粉) 1汤匙
  • 豆瓣酱 1 1/2茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 胡椒粉、麻油 少许
  • 鸡血 1块
  • 猪肉丝 40克
  • 香菇 2朵
  • 鸡蛋 1个
  • 嫩豌豆 少许
  • 酱油 2汤匙
  • 浙醋 1 1/2茶匙
  • 糖 1/2茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 豆腐及鸡血切成丁。海参、香菇切丝。
  2. 豆腐、鸡血、海参、香菇和虾仁汆熟备用。
  3. 已汆煮的材料连同高汤或清水倒入锅中煮开,加入嫩豌豆,以及酱油、豆瓣酱、浙醋、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料。
  4. 鸡蛋搅打均匀,放入汤中拌成蛋丝。太白粉加少量水调匀,注入锅内勾芡,调成羹状即可。

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