扁尖笋香菇汤

菜谱介绍: 这道汤汤味清鲜,富有淮扬风味,堪称汤羹中的上品。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 扁尖笋(青笋干) 80克
  • 冬瓜 300克
  • 素高汤 1.5升
  • 糖 1/2茶匙
  • 酱油 1/2汤匙
  • 香菇 40克
  • 姜汁酒 1茶匙
  • 盐 1茶匙
  • 麻油 1/2茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 扁尖笋用温水泡软,切成长约3厘米的段。
  2. 香菇用开水浸软,去蒂,切成两半,略汆备用。
  3. 冬瓜去皮去瓤,切成小方块待用。
  4. 高汤烧开,放入扁尖笋,煮至味浓郁。
  5. 加入香菇、扁尖笋,以及姜汁酒、盐、糖、麻油,酱油等调料,继续煮约20分钟,即可上桌进食。

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