干贝蒸蛋羹

菜谱介绍: 香滑的蛋羹,搭配滋味独特的干贝,既好吃又富营养,老少咸宜;并富含维生素A,以及钙、锌、钾、铁、磷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 干贝 20克
  • 香菇 20克
  • 生姜 2片
  • 鸡蛋 4个
  • 太白粉(生粉) 1茶匙
  • 大葱末 1茶匙
  • 绍酒 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 适量
  • 猪肉丝 20克
  • 花生油 1汤匙
  • 嫩姜丝 少许
  • 高汤 480毫升
  • 大葱 1根
  • 熟花生油 3/4汤匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 酱油 1汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 干贝先用冷水浸过夜,取出撕碎,放入碗内。香菇浸软切丝。
  2. 生姜切片,大葱切段待用。
  3. 锅烧热,注入花生油。肉丝、香菇丝入锅拌炒,酌量加少许盐、糖、半汤匙酱油,拌炒至熟。
  4. 鸡蛋搅打均匀,放大汤碗中,加入干贝丝、肉丝、香菇丝和高汤,拌匀。太白粉加水调匀,与盐、糖、余下的酱油、胡椒粉等,一起加入鸡蛋中拌和待用。
  5. 蒸锅内的水煮沸,在蛋液中加入嫩姜丝,放入蒸笼蒸约7分钟。
  6. 取出蒸蛋后撒上大葱末,浇上熟油,即可进食。

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