奶汤鱼头

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  • 25分钟

菜谱介绍: 害怕鱼腥味而不爱吃鱼的人,尝过这道美味浓汤也会对鱼类食品另眼相看。此汤富含维生素A、C、E,以及钙、磷、锌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 大鲩鱼头 1个
  • 熟火腿 20克
  • 菜心(菜薹) 4棵
  • 大葱 1根
  • 姜汁酒 1汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉、麻油 适量
  • 嫩豆腐 1块
  • 番茄 1个
  • 花生油或玉米油 2汤匙
  • 生姜 2片
  • 盐 1 1/4茶匙
  • 绍酒 1汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 鱼头从鳃肉处轻切一刀,去鳃洗净。
  2. 火腿切片。番茄切橘瓣形。豆腐切成小方块。大葱切段。菜心洗净。
  3. 锅烧热,下油两汤匙,将鱼头略煎香,洒入姜汁酒。
  4. 放入豆腐、火腿、生姜、大葱,注入清水1.5升,旺火烧约10分钟。然后加入菜心、番茄,以及盐、糖、绍酒、胡椒粉、麻油等调料,略煮片刻,即可进食。

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菜谱评论 (1)

Joyce
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0

其实简简单单不需要太多调味料,用盐就已经味道很好了。应该让鱼汤保留鱼的味道,不应该被乱七八糟的味道盖住 - 2010-09-14

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