麻香蟹肉汤

菜谱介绍: 细嫩的蟹肉和芳香的调料巧妙配合,使汤味清新宜人,并富含维生素B族及铜、碘。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 清鸡汤 960毫升
  • 太白粉(生粉)2汤匙
  • 香菜(芫荽)数枝
  • 麻油 1茶匙
  • 淡酱油 1茶匙
  • 海盐、黑胡椒 少许
  • 大葱葱白 4根
  • 熟蟹肉 125克
  • 辣椒酱 1茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 鸡汤加海盐和黑胡椒加入煮锅煮热。
  2. 太白粉用3汤匙冷水调成糊状。待鸡汤将沸时,把太白粉水注入汤里,拌匀,至汤清而稠。
  3. 大葱切末,连同蟹肉、麻油、辣椒酱,以及酱油一起加入汤中。用中火煨,轻轻搅拌2—3分钟,至蟹肉热透。
  4. 把汤分别装在4个碗内,撒上香菜叶,立即上桌。

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