美味香菇鸡汤

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菜谱介绍: 这道汤以清鸡汤为底料,材料有香菇、莴苣、红辣椒粉、新鲜香菜等,加上细面和蛋丝,分量充足,滋味鲜美。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 清鸡汤 1.2升
  • 红辣椒粉 1/4茶匙
  • 鲜香菇 100克
  • 小叶莴苣(Little Gem Lettuce) 70克
  • 大蛋 1个
  • 香菜(芫荽) 2小枝
  • 细面条 40克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 清鸡汤和辣椒粉放入大煮锅煮沸。
  2. 香菇去蒂,切成薄片。如有必要,莴苣可剥去外叶,冲洗干净。内层菜叶切成细丝。鸡蛋略为搅打。香菜叶摘下备用。
  3. 汤煮沸时,加入香菇,调低火力煮两分钟。细面条轻轻压碎,放入汤中煮3分钟。快熟时加入莴苣,转旺火,使汤不断滚沸。
  4. 锅离火,慢慢加入鸡蛋。鸡蛋会很快凝固成丝。加入香菜叶上桌。

菜谱变化:

可以用蚝菇代替鲜香菇,用水田芥代替莴苣。

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菜谱评论 (1)

静静
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加了香菇蔬菜和鸡汤,真的让面条变得好吃很多! - 2010-06-07

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