韭黄干贝羹

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  • 30分钟

菜谱介绍: 韭黄、干贝味道浓郁,竹笋、香菇富含植物纤维;配合叉烧,便成为一道营养丰富而美味可口的汤羹,并富含叶酸,以及锌、钾、磷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 韭黄 80克
  • 叉烧 60克
  • 香菇丝 40克
  • 大葱 1根
  • 绍酒 1/2汤匙
  • 太白粉(生粉) 1汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 适量
  • 干贝 60克
  • 竹笋丝 40克
  • 生姜 1小块
  • 橄榄油或玉米油 1汤匙
  • 高汤或清水 1.2升
  • 盐 3/4茶匙
  • 酱油 1汤匙
  • 麻油 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 干贝事先用冷水浸泡两小时,取出备用。
  2. 生姜切片,大葱切段,连同干贝一起放入蒸笼蒸约25分钟。
  3. 蒸干贝时,叉烧、香菇切丝。香菇和竹笋丝略汆备用。
  4. 锅烧热,下油一汤匙,洒入绍酒,注入高汤或清水,煮沸。
  5. 干贝蒸熟后取出,捏碎候用。
  6. 把韭黄以外的材料,以及盐、糖、酱油、胡椒粉、麻油等调料全部放入锅内。煮开后加入韭黄。
  7. 太白粉加适量水调匀,倒入勾芡,即可进食。

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菜谱评论 (1)

cindyfj
0

材料丰富,味道很好Love it! - 2010-05-24

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