法国蔬菜汤
菜谱发表：
Mirror Fung
这道汤选用多种春季蔬菜；蔬菜煮熟后加到番茄汤中，即成可口的汤羹，作午餐或清淡的晚餐皆宜。
总共需时 35 分钟
已经有10 个厨友收藏了这个菜谱。
准备材料
份量: 4
| 黄油 25克 | ||
| 大蒜 2瓣 | ||
| 冬葱 2个 | ||
| 罐装番茄块 1.5千克 | ||
| 清鸡汤或蔬菜清汤 400毫升 | ||
| 干甜罗勒 1茶匙 | ||
| 盐、黑胡椒 适量 | ||
| 小嫩马铃薯 200克 | ||
| 嫩胡萝卜 12根（或小胡萝卜4根） | ||
| 大萝卜 6个 | ||
| 糖荚豌豆或豌豆荚 100克 | ||
| 芦笋尖 12根 | ||
| 一次分离稀奶油 125毫升 | ||
| 罗勒叶 8大片 | ||
| 点缀： | ||
| 巴马乳酪或浓味赛达乳酪（不用亦可） |
制作方法
准备：5 分钟 | 制作：30 分钟1.
烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中，慢慢加热。大蒜和冬葱去皮切碎，加入黄油中，用文火烧3分钟。
2.
加入番茄块（连汁）、高汤、干罗勒、盐和胡椒，加盖煨煮15分钟。
3.
马铃薯洗净，各切4分，放入另一煮锅，用壶中沸水盖没。重新煮沸后调低火力慢煮。
4.
嫩胡萝卜切去无用部分，对切。如胡萝卜稍大，则先削皮，然后切成2.5厘米大小的小块。马铃薯煮5分钟后，加入胡萝卜。
5.
萝卜切去无用部分，洗净，切丁，加入胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗净。糖荚豌豆去掉蒂及筋，洗净，一切为二。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中。
6.
蔬菜煮10—12分钟至刚刚煮软。如用乳酪，则在此时擦碎待用。
7.
蔬菜沥干，放入番茄汤中。加入奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎，也放入汤中。
8.
加盐、胡椒调味，立即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。
菜谱变化：
加一些熟鸡丝，即成一道美味的蔬菜鸡丝汤。
最后更新：
2012-01-04
标签
任何用户都可以为菜谱添加标签。标签可以使其他人更容易找到这个菜谱。点击标签，可以找到关于这个标签的更多的菜谱。
如要输入多个标签，请分开输入。请不要使用“，”或者“和”来连接多个标签
版权所有
©2012 Allrecipes.com