素食海皇羹

菜谱介绍: 选用海藻类为材料的汤羹,适合素食人士,并富含维生素A,以及钙、磷、钾、铁、碘。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 紫菜 20克
  • 香菇 80克
  • 鲜芦笋 80克
  • 葵花籽油 1汤匙
  • 嫩豌豆 少许
  • 姜汁酒 1汤匙
  • 太白粉(生粉) 少许
  • 糖 1/2茶匙
  • 海带 40克
  • 蘑菇 80克
  • 素虾仁 20克
  • 玉米 1汤匙
  • 鸡蛋清 1个
  • 素高汤 1.2升
  • 盐 1茶匙
  • 胡椒粉、麻油 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 素虾仁用开水浸软。海带浸泡后切丝。蘑菇切片。香菇切丁。各种材料汆煮候用。
  2. 鲜芦笋去皮,切丁备用。紫菜浸泡洗净。
  3. 锅烧热,下油一汤匙,洒入姜汁酒,注入素高汤,放入紫菜及各种已汆煮的材料。
  4. 煮沸后将蛋清打匀,加入豌豆、玉米、芦笋丁,以及盐、糖、胡椒粉、麻油等调料。太白粉加水调匀,倒入勾芡,至汤羹浓稠即可。

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