蛏子炒丝瓜

菜谱介绍: 蛏子肉质鲜嫩,丝瓜微甜清香,夏季的清淡爽口菜肴。

巧厨 中国 福建省

准备食材

份量: 4 

  • 蛏子 500克
  • 植物油 2汤匙
  • 姜 2片
  • 鸡精1/4 茶匙
  • 白胡椒粉 1/8茶匙
  • 生粉 1汤匙
  • 丝瓜 300克
  • 猪瘦肉 50克,切成4厘米长细丝
  • 青葱 1根,只用葱白,切成3厘米长的段
  • 盐 1/4 茶匙
  • 芝麻油 1/4茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将蛏子外壳洗净,放开水里焯1分钟,沥出。打开壳,取出蛏肉。
  2. 将丝瓜削皮,洗净,横切成4厘米长的段,再竖切成厚片。
  3. 将鸡精,盐,白胡椒粉,芝麻油,生粉用1汤匙冷水调匀。
  4. 炒锅置中火上预热,倒入菜油,热至六成时,下姜片,葱白,炒30秒,加猪肉丝,炒1分钟。加丝瓜,炒1分钟。加蛏肉,炒1分钟。加生粉调料调味勾芡,煮2分钟,铲出装盘。

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