葡萄干肉桂面包

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  • 1小时5分钟

菜谱介绍: 这种发酵粉是低温发酵的品种,所以你得留过夜。这个面团用保鲜膜包上能在冰箱存放2星期,这样你就能随时做新鲜的面包了。

MARBALET

准备食材

份量: 12 

  • 酵母 14克
  • 面粉 625克
  • 盐 1茶匙
  • 黄油 100克
  • 黄油 30克,化开
  • 肉桂粉 2茶匙
  • 温水(45度)175毫升
  • 细白砂糖 100克
  • 烘焙粉 4茶匙
  • 白脱牛奶 450毫升(若没有白脱牛奶,可用一半的牛奶和一半的奶油混合代替)
  • 金砂糖 4汤匙
  • 葡萄干 50克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 用一个小碗,将酵母在温水中化开。静止等到变稠,约10分钟。
  2. 用个大碗,将面粉,糖,盐和烘焙粉搅拌在一起。加点黄油揉在一起直到起糙皮为止。再加入发酵粉混合物和白脱牛奶混合至面团成一块为止。面团会有些软,拿出放到用油抹过的碗里,放进冰箱过夜。
  3. 第二天早上取出,分别揉成小面团,室温下放置45分钟。
  4. 预热烤炉到200度。
  5. 将面团取出放到一个撒过面粉的表面擀成三角形。用化开的黄油刷到面团表面,并撒上红糖,肉桂和葡萄干。卷起来合上后轻放到刷过油的烤盘上。
  6. 放到烤箱里25-35分钟或直到手指轻拍时面包变松即可。

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菜谱评论 (2)

飘落的叶子
0

- 2012-05-24

阿凉学做菜
0

我爱~~~ - 2011-07-06

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