雪菜黄鱼汤

菜谱介绍: 新鲜黄鱼煮成的汤,汤汁呈乳白色,加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E,以及钙、磷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 黄鱼 1条,约480克
  • 大葱 1根
  • 绍酒 1/2汤匙
  • 生姜丝 1汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 麻油 少许
  • 雪菜(雪里蕻) 80克
  • 花生油或玉米油 2汤匙
  • 熟竹笋丝 40克
  • 盐 1 1/4茶匙
  • 胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 黄鱼剖净,鱼身两面各切两个斜十字纹。
  2. 雪菜只取梗,洗净切段;大葱切段待用。
  3. 锅烧热,下油两汤匙,将黄鱼两面略煎。洒入绍酒,注入1.5升清水,烧开后转慢火。
  4. 煮约10分钟,至汤成乳白色,加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料,即可进食。

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