番茄红扁豆汤

菜谱介绍: 红扁豆汤味道浓郁,用奶油乳酪、罗勒作点缀,红中有白,白中透绿,色香味俱全,令人垂涎。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 清鸡汤或蔬菜清汤 600毫升
  • 冬葱 3个
  • 新鲜罗勒 数枝
  • 罐装番茄块(带汁) 400克
  • 盐 适量
  • 橄榄油 2汤匙
  • 大蒜 2—3瓣
  • 红扁豆瓣 115克
  • 软奶油乳酪 100克(不用亦可)
  • 黑胡椒 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎,文火煎5分钟至软。
  2. 罗勒叶洗净沥干,除留出几片作点缀用外,其余切成一汤匙的丝。
  3. 红扁豆洗净沥干,连同高汤及番茄加入锅中煮沸,加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。
  4. 奶油乳酪放入小碗搅打至软,加入余下的罗勒叶丝拌匀。
  5. 用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状,加盐、胡椒调味。上桌时,放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪,用罗勒叶点缀。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择