玉米鱼肚羹

菜谱介绍: 鱼肚羹营养丰富,富含维生素A,以及钙、镁、钾、铁,配上姜汁酒,芳香四溢,四季皆宜。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 玉米汤料罐头(粟米羹) 1/2罐
  • 鸡蛋 1个
  • 大葱 1根
  • 高汤或清水 1.2升
  • 盐 1茶匙
  • 胡椒粉 适量
  • 鱼肚(鱼鳔) 160克
  • 香菜(芫荽) 1棵
  • 姜汁酒 1汤匙
  • 太白粉(生粉) 1汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 麻油 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 大葱、香菜洗净切末。
  2. 鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水,将鱼肚略煮,随即盛起沥干待用。
  3. 煮锅内注入玉米汤料,倒入高汤或清水煮开,再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料,太白粉加适量水调匀,倒入锅中勾芡。
  4. 蛋搅打均匀,加入羹中,略为搅拌。撒上大葱末及香菜末,即可上桌进食。

菜谱变化:

如无高汤,也可用罐头清鸡汤代替。

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