摩卡慕斯蛋糕

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菜谱介绍: 这是一款迷人的巧克力慕斯蛋糕, 只花一点点时间就可以做好。比起你听到的一片赞叹声,只花这点工夫这是不可思议!

Kikine2008

准备食材

份量: 8 

  • 烹饪用的巧克力 350克
  • 黄绿色的葡萄干 80克
  • 黑咖啡 100毫升
  • 蛋白 8个
  • 巧克力糖霜:
  • 烹饪用的巧克力 150克
  • 黄油 300克,软化,切成小块
  • 白兰地 5汤匙
  • 蛋黄 6个
  • 盐 一捏
  •  
  • 植物油 120毫升

制作方法

准备时间:45分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  额外时间:12小时10分钟  ›  总共需时:13小时 

  1. 用油抹一下心形的弹簧扣模锅,然后把烘焙纸放在底部和边缘的地方。用小碗装起葡萄干和白兰地,放一边。
  2. 把咖啡和350克的巧克力放在中等大小的平底锅,然后小火加热,慢慢搅拌,直到巧克力融化。加入黄油继续搅拌,搅拌均匀后,把平底锅移开。加入蛋黄,一次加一个,搅拌均匀。最后加入葡萄干和白兰地,搅拌均匀,放一旁。
  3. 把蛋白和盐放在碗里,用电子打蛋器打至蛋白变成泡泡状。然后把蛋白慢慢的搅入巧克力的混合物里。最后把所有混合物倒进预先准备好的弹簧扣模锅里,然后放进冰箱冷冻12小时。
  4. 第二天,准备巧克力糖霜。用小火融化150巧克力,加入植物油之后,关火,然后搅拌均匀。把弹簧扣模锅的边缘松开移走,然后把蛋糕小心的倒扣在放在碟子上。把糖霜淋到蛋糕上,然后放在冰箱里1小时即成。

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菜谱评论 (2)

shore_be1st
0

调整原料份量. 烹饪用的巧克力 700克 15人份 - 2011-02-11

snow
-
0

看起来真好吃! - 2010-02-10

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