奎奴亚藜甜菜饭

菜谱介绍: 这道简便的素食由风味独特的奎奴亚藜(quinoa),甜菜,蘑菇和扁豆组成。小菠菜叶或羽衣甘蓝也同样适用。

ASTROPHE

准备食材

份量: 8 

  • 橄榄油 1汤匙
  • 洋葱 1个,切丁
  • 蒜头 3个,捣碎
  • 奎奴亚藜 350克,洗净
  • 小扁豆 400克,洗净
  • 新鲜蘑菇 250克,切碎
  • 蔬菜汁 1升
  • 瑞士甜菜 1把,去茎

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 用一个大锅,中火将油烧热。放入洋葱,蒜后炒5分钟直到洋葱变软。加入奎奴亚藜,小扁豆和蘑菇。倒入蔬菜汁,上盖,蒸煮20分钟。
  2. 熄火,将锅移开。切好甜菜,小心的倒入锅中搅拌。上盖后,等5分钟,或等甜菜开始变软下去即可。

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