马德琳蛋糕

菜谱介绍: 这款经典的马德琳蛋糕最好吃也最容易做了。

Jenn Hall

准备食材

份量: 12 

  • 鸡蛋 2个
  • 香草精 1/2茶匙
  • 柠檬皮 ½茶匙
  • 糖粉 125克
  • 面粉 100克
  • 发酵粉 ¼茶匙
  • 黄油 125克, 溶化并冷却

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:27分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏190度。在24个马德琳蛋糕模里抹少许油并洒上面粉。
  2. 在中碗里将鸡蛋打散、加香草精和柠檬皮用电动搅拌器高速搅拌5分钟。缓慢加糖粉再搅拌5-7分钟或直到变得黏稠光滑。
  3. 将面粉和发酵粉一起筛入。把筛好的混合粉的1/4筛到调好的蛋汁里,轻轻拌合。然后把其余的3/4分4次拌合进去。接着把溶化并冷却的黄油拌合进去,最后把调好的浆舀进准备好的蛋糕模里,每个都装3/4满。
  4. 在预热好的烤箱内烤10-12分钟,或烤到边缘呈金黄色而顶部鼓胀起来为止。把蛋糕模里放在金属架上冷却1分钟,再用小刀把蛋糕从模里取出,倒在金属架上冷却。把糖粉筛到蛋糕顶上,或将原味巧克力溶化后蘸在蛋糕顶端,最后放进密封容器里存放即可。

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